Архив придворного гастронома : Меню трапез российского императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа с очерками и рецептами / Государственный Эрмитаж, «Магнит», Фонд «Эрмитаж XXI век» ; Авт. вст. ст. И. Багдасарова, Ю. Шаровская
Язык: русский ; резюме, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Изд-во Государственного Эрмитажа, 2025Физическая характеристика: 398, [2] с. : ил., цв. ил. ; 28 х 22,5 см.ISBN: 978-5-6045439-7-9 Примечания: Отдельное вложение (приложение) к книге с собранием рецептов блюд.Резюме или реферат: В книге oписывaются тpaпeзы пpи росcийском императoрcкoм двоpe с XVIII дo XХ вeкa – мeню, сepвирoвкa стoлa, исторические «застольные» сюжеты и их герои. Читатели смогут узнать, чем угощали гостей на коронациях Александра III и Николая II, как сервировали столы к свадебным торжествам членов Императорского дома, что подавали во время парадного обеда в честь 300-летия Дома Романовых и многое другое. Главная тема и основа книги ‒ история создания и бытования бумажных меню в императорской России. Издание проиллюстрировано изображениями картин, посвящённых теме придворных застолий, фотографиями посуды, костюмов из собрания Эрмитажа. В отдельном приложении к книге собраны рецепты блюд, популярных в придворных кругах России более ста лет назад: русского супа, фаршированной пулярды, бараньих котлет, гурьевской каши, царской пасхи с пенками и других. Для иллюстрации гастрономической культуры тех времен для книги были подобраны оригинальные экземпляры меню царских застолий из богатейшего собрания Государственного Эрмитажа. В соответствии с практиками ХVIII‒ХХ веков, меню официальных и дворцовых обедов оформлялись уникальными рисунками и шрифтами, эскизы для них зачастую создавали знаменитые русские художники.Предметная рубрика - Наименование организации: Государственный Эрмитаж (Санкт-Петербург, город) -- Коллекции| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | Библиотека Всероссийского музея А. С. Пушкина БиблФ(КР) | Искусство | Государственный Эрмитаж | Available | БиблФ(КР)60090 |
Отдельное вложение (приложение) к книге с собранием рецептов блюд
В книге oписывaются тpaпeзы пpи росcийском императoрcкoм двоpe с XVIII дo XХ вeкa – мeню, сepвирoвкa стoлa, исторические «застольные» сюжеты и их герои. Читатели смогут узнать, чем угощали гостей на коронациях Александра III и Николая II, как сервировали столы к свадебным торжествам членов Императорского дома, что подавали во время парадного обеда в честь 300-летия Дома Романовых и многое другое. Главная тема и основа книги ‒ история создания и бытования бумажных меню в императорской России. Издание проиллюстрировано изображениями картин, посвящённых теме придворных застолий, фотографиями посуды, костюмов из собрания Эрмитажа. В отдельном приложении к книге собраны рецепты блюд, популярных в придворных кругах России более ста лет назад: русского супа, фаршированной пулярды, бараньих котлет, гурьевской каши, царской пасхи с пенками и других. Для иллюстрации гастрономической культуры тех времен для книги были подобраны оригинальные экземпляры меню царских застолий из богатейшего собрания Государственного Эрмитажа. В соответствии с практиками ХVIII‒ХХ веков, меню официальных и дворцовых обедов оформлялись уникальными рисунками и шрифтами, эскизы для них зачастую создавали знаменитые русские художники
ФГБУК "Государственный Эрмитаж" Акт № 2 о приеме-передаче объектов нефинансовых активов от 29.04.2026 к Договору от 27.04.2026